Polędwiczki wieprzowe w piwie z rumianymi jabłkami

           Przygotowania świąteczne idą pełną parą, także siły do sprzątania trzeba zbierać, żeby prężnie i efektywnie szło wszystko co zaplanowane do zrobienia ;-) Wpadłam na pomysł połączenia jabłek z wieprzową polędwiczką. Jakoś zaczęłam szukać pomysłów w przeglądarce internetowej, zaciekawił mnie przepis z kwestia smaku :-) Oczywiście z moimi modyfikacjami powstały cudne polędwiczki z rumianymi jabłkami i piwem.

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa

3 jabłka

1/3 szklanki śmietany 36%

1/3 szklanki piwa

1 czerwona cebula

bazylia

sól, pieprz ziołowy, świeżo mielony pieprz czarny

1,5 łyżki masła

1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Polędwiczkę kroimy w plastry o grubości ok.2 cm. Posypujemy solą i pieprzem, odstawiamy na ok.1,5 godzinki.

W tym czasie obieramy jabłka, kroimy w półsiężyce. Smażymy na łyżce rozgrzanego masła obracając do obustronnego zarumienienia (karmelizujemy jabłka). Odstawiamy.

Na rozgrzanej łyżce oleju i pół łyżeczki masła smażymy polędwiczki ok.1,5 minuty, posypujemy pokrojoną w kostkę cebulką i obracamy na drugą stronę i smażymy także przez ok.1,5 minuty na drugiej stronie. Po tym czasie zalewamy śmietaną, piwem, dodajemy bazylię. Krótko dusimy aż sos się zredukuje, na koniec dodajemy jabłka i przyprawiamy dodatkowo solą i pieprzem według uznania. Podajemy na gorąco razem z sosem ;-) Gotowe!

Propozycja podania( z kaszą jęczmienną i marchewką z ogórkiem):)