Krem cukiniowy...po nowemu!!! ;)

Przyszedł czas na zmiany, chcę przedstawić owoc mojej pracy (stąd czas mojej długiej nieobecności) ;-)
Innymi słowy przekierowuję do mojej strony smakowar.pl
Moja strona jest siedliskiem przepisów bezglutenowych oraz bez laktozy :)

Pozdrawiam wszystkich serdecznie, i zapraszam do dalszej wspólnej przygody z gotowaniem !!! :-)
Przepis za krem cukiniowy znajduje się tutaj : http://smakowar.pl/krem-cukiniowy/ 

Sałatka z cieciorką, awokado i suszonymi pomidorami

     
        Dzisiaj mało śniegu ale na szczęście słonko przebija się do okien. Oto dzielę się moim przepisem na szybkie drugie śniadanie albo jak kto woli przekąskę ( zdrowsza alternatywa dla kanapek na uczelnie, do pracy). Kolorystyka miła dla oczu i... dla kubków smakowych ;-)

Składniki;

• ugotowana ciecierzyca  (ok.6-7 łyżek)
• 1/4 dojrzałego awokado
• 2 kawałki suszonych pomidorów (słoiczek z pomidrami suszonymi z żurawiną)
• 1 łyżka siemia lnianiego
• olej rzepakowy z bazylią
• sol, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Ugotowaną ciecierzycę przepłukujemy.

Kroimi cebulę w piórka. Suszone pomidory, dojrzałe awokado kroimy w kostę.

Składniki mieszamy ze sobą, dodajemy olej rzepakowy z bazylią i sok z cytryny. 

Dodajemy pieprz ziołowy i sól (według uznania).
Posypujemy urażone siemię lniane.

Gotowe, pakujemy w jakieś ładny pojemik...i idziemy na zajęcia!

Hummus z bazylią

          Nowy Rok...a raczej połowa miesiąca Nowego Roku. Oczywiście sporo z tej racji postanowień. W takim razie nic tylko trzymać kciuki, wierzyć w ich spełnienie :-)
Dziś dla zapracowanych przepis na domowy hummus, i... przygotowanie kanapek staje się szybkie (nie mówiąc już o ich cudnym smaku, warto wysilić się) ;-)


Składniki:
200 g ciecierzycy
2 łyżki oleju rzepakowego z bazylią
1 łyżka soku z cytryny
pieprz ziołowy
odrobina kiełków rzodkiewki do przystrojenia kanapki

Przygotowanie:
Ciecierzycę przesypujemy do garnka i zalewamy wodą w takiej ilości żeby wystawała jakieś 3-4 cm nad powierzchnię ciecierzycy.
Odstawiamy do z namoczenia na noc.
Namoczoną ciecierzycę gotujemy ok.40-60 minut. Warto kontrolować sytuację i zbierać powstającą pianę, ewentualnie dolewać wodę i niekiedy mieszać w czasie gotowania.
Ugotowaną blendujemy dodając sok z cytryny i olej z bazylią. Na końcu przyprawiamy pieprzem*. Gotowe!

* (Jeśli pasta wydaje się za gęsta i nie da się jej ładnie rozsmarować dodajemy po łyżce wody przegotowanej albo oleju).

Makowiec inny niż zwykle :-)

       Święta, święta...nie byłyby świętami jeśli zabrakłoby na stole wigilijnym tradycyjnego drożdżowego makowca ;-) W tym roku test znacznie szybszej wersji makowca w formie tarty, przyznaję że smakuje tak samo dobrze.
Jednak...nic nie zastąpi mojego ukochanego drożdżowego makowca, dlatego w tym świątecznym czasie powstały właśnie te obie jego wersje ;-)

Składniki:
Ciasto:

• 2 jajka
• 125 g margaryny lub masła
• 250 g mąki pszennej tortowej typ 450
• 2 łyżki śmietany kremówki (opcjonalnie)

Nadzienie:

• 450 g gotowej masy makowej (trochę więcej niż połówka puszki) 
• 1 starte jabłko
• 1 ubite na sztywno białko
• pół szklanki wcześniej namoczonych rodzynek
• cynamon
• przyprawa do piernika
• 2 łyżki miodu (u mnie wielkokwiatowy)

Przygotowanie:

Zagniatamy gładkie ciasto. Owijamy folią aluminiową i wkładamy na ok.30 minut do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy farsz.

Namaczamy rodzynki w gorącej wodzie.

Ubijamy na sztywno białko(ze szczyptą soli).

W misce mieszamy gotową masę makową z namoczonymi rodzynkami, miodem, cynamonem i przyprawą do piernika. Na końcu łączymy z resztą składników partiami dodając wcześniej ubite na sztywno białko.

Schłodzone ciasto rozwałkujemy i wykładamy nim formę do tarty. Nakłuwamy ciasto widelcem. Podpiekamy spód (przykryty folią aluminiową i obciążony fasolą, soczewicą, o maciepod ręką)  przez ok.15 minut w temperaturze 190 st.C

Następnie wykładamy masę uklepując łyżką. Wierzch przystrajamy choinkami wyciętymi z resztki ciasta :-)

Wesołych Świąt!! :-D

Bezglutenowa tarta ryżowa (z jabłkami)

       Mój szybki sposób na jesienne smaki, czyli bardzo prosta ryżowa tarta z jabłkiem i cynamonem, bez dodatku mąki, bezglutenowa.
Nie wiem jak Wy, ale ja przyznaję, że jestem totalnym miłośnikiem połączenia jabłka, cynamonu i ryżu...takim właśnie wyznaniem przywołałam smak zapiekanego ryżu z jabłkami z lat dzieciństwa. Pamiętam jak czekałam z niecierpliwością zaglądając do piekarnika i nieustannie dopytując się mamy "Czy to już?! Czy już jest gotowe?"- Wlepiając swoje oczy w żeliwną bryfannę...:)
Stworzyłam szybką perspektywę jest dla takich ukochanych niezapomnianych smaków, mam nadzieje, że też przemówi do reszty zwolenników takich niezapomnianych połączeń smakowych ;-)

Składniki:

• 2 szklanki płatków ryżowych (błyskawicznych)
• 2 łyżki otrębów żytnich (bezglutenowych)
• 1 jajko
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 pokrojone w kostkę jabłko
• cynamon (pół łyżeczki)
• 1 szklanka mleka sojowego

Przygotowanie:
W misce mieszamy płatki ryżowe, cukier, otręby, rodzynki i cynamon.
Zagotowujemy mleko i zalewamy nim suche składniki (wcześniej przygotowane ;).
Następnie wkrajamy jabłko, na końcu dodajemy jajko i wszystko dokładnie mieszamy.
Tak przygotowaną masę wykładamy do formy do tarty (wyłożoną papierem do pieczenia, ale można równie dobrze piec bez papieru).
Pieczemy niecałe pół godziny w 190st.C (kiedy będzie chrupiaca z wierzchu) :-)
Odstawiamy do lekkiego podstudzenia, żeby masa się jeszcze nieco związała.
Podajemy opruszone kolejną porcją cynamonu i oczywiście filiżanką gorącej świeżo zmielonej kawy! ;-)

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/literatura/p,moje-wypieki-wielki-powrot,11303.html 

Muffiny jaglane z jarmużem (czyli sposób na drugie śniadanie pod ręką)

     
       Z racji ostatniego zabiegania przepis na szybkie śniadanie,czy przekąskę, którą można bez skrupułów zabrać ze sobą do pracy, na uczelnie etc. ;-)
Kasza jest sycąca a jarmuż sprawia, że muffin staję się wytarwny. Polecam wypróbować! Wykonanie z pewnością nie zabierze dużo czasu, a posiłek w biegu będzie naprawdę wartościowy ;-D


Składniki (9 sztuk):

• 2 torebki ugotowanej kaszy jaglanej (1 torebka=100g)
• 2 garście jarmużu
• 1 mała biała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki kukurydzy (z puszki)
• sól ziołowa. pieprz czarny
• 2 jajka

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Cebulę i czosnek drobno siekamy, smażymy, a następnie dodajemy jarmuż i lekko go podduszamy, aż delikatnie "zwiędnie".
Kolejno dodajemy jarmuż do wcześniej ugotowanej kaszy i wszystko przestudzamy.
Dodajemy jajka, kukurydzę i przyprawiamy według uznania.
Przekładamy tak gotowy farsz do papilotek ( wypełniamy je po brzegi).
Pieczemy niecałe 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 st.C.

11.11.2015, czyli moc świętomarcińskich rogali ;-)

     

     
Dla odmiany na blogu z racji dosyć hucznie obchodzonego w Poznaniu Święta Niepodległości i imienin patrona Marcina pojawia się fotorelacja z dzisiejszego dnia spędzonego na konsumowaniu przepysznych rogali świętomarcińskich z ulicy Świętego Marcina ;-)
Zachęcam, żeby wpaść i zobaczyć na własne oczy pochód, podtrzymując tradycję i oczywiście to co kocham najbardziej ubogacić się o nowe smaki regionale, po prostu cudnie ;-)