Letni tort czekoladowo-truskawkowo-migdałowy (+szybkie wskazówki)

          Tort w ramach niespodzianki urodzinowej dla mamy. Szybki, bo powstał w expresowym tempie i był improwizacją tego co miałam pod ręką. Ogólnie przyjętym zostało iż robienie tortów należy do pracochłonnych. Dlatego przedstawiam szczegółowy plan swojego działania w przypadku stworzenia takich słodkości kiedy czas pogania (czyt.stan wyższej mobilizacji :-)

PS Pozwoliłam sobie na mały eksperyment z dodatkiem mąki kukurydzianej ;-)
(Cel został osiągnięty...) Tort bardzo smakował Solenizantce, więc mogę polecić go bez skrupułów ;D

SKŁADNIKI:

Biszkopt czekoladowy:

• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka kakao
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jajek (większych)
• 3/4 szklanki cukru

Masa delikatnie kakaowa:

• 500 ml śmietany 30%
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 1-2 łyżeczki ciemnego gorzkiego kakao
• 3 łyżeczki żelatyny

Do nasączenia:

• mocna zaparzona herbata earl grey/kawa
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta cynamonu

I...garść truskawek do ozdoby prosto z domowego ogródka ;-)

PRZYGOTOWANIE: 

• Mąkę przesiewamy razem z kakao i proszkiem do pieczenia.
• Oddzielamy żółtka od białek. 
• Ubijamy białka z cukrem do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. 
• Kolejno dodajemy żółtka cały czas ubijając za pomocą miksera.
• Na samym końcu zmniejszamy obroty miksera do najmniejszych i dodajemy mąkę zmieszaną już wcześniej z proszkiem do pieczenia i cynamonem. 
• Jednolite ciasto przelewamy do tortownicy posmarowanej masłem i posypanej kaszą manną.
• Pieczemy przez ok.30-35 minut w temp. 190st.C.

Teraz...podziwiamy jak rośnie sącząc kawę...Natomiast jeśli ktoś uważa, że wyczekiwanie przez patrzenie przynosi pecha i biszkopt nie zachowuje się w piekarniku tak jak powinien...może pominąć tą czynność..;-)

• Po upieczeniu chwilkę odczekujemy. 
• Zaparzamy w tym czasie mocną herbatę z dodatkiem cukru waniliowego i cynamonu 
• Biszkopt przekrajamy na pół (żeby szybciej wystygł). 
• W czasie kiedy stygnie biszkopt, namaczamy żelatynę przez 5-7 minut (odstawiamy z dodatkiem 2 lub 3 łyżek wody). Następnie rozpuszczamy ją w mikrofali przez 30-40 sekund (aż żelatyna się całkowicie rozpuści). Mieszamy i odstawiamy, żeby nie była tak gorąca.
• Biszkopt nasączamy herbatą.
• Spodnią część biszkoptu smarujemy domowym dżemem (u mnie maliniwoaroniowy, ale oczywiście może być każdy inny, który jest tym najulubieńszym).
• Śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru pudru i kakao. Pod koniec dodajemy wcześniej rozpuszczoną żelatynę.
• Następnie tak przygotowaną i gotową już masę wykładamy (3/4). Przykrywamy drugą częścią biszkoptu lekko dociskając. 
• Smarujemy resztą kremu boki tortu, posypujemy je posiekanymi migdałami (użyłam gotowych).
• Pozostałością masy zrobić wzdłuż brzegu kleksy za pomocą szprycy, ozdobić układając między nimi świeże truskawki.
• Gotowe!!