Pomidorowa potrawka z pęczkiem i kurczakiem

         Dzisiaj coś z kategorii dań jednogarnkowych, szybka w przygotowaniu kiedy mamy do wykorzystania mięso z rosołu, poprzedniego obiadu ;-) W końcu nic się nie zmarnuje ;-)

Składniki:
1 szklanka kaszy pęczak (suchej, nieugotowanej)
1 puszka pomidorów
mięso z ugotowanego udka kurczaka (z rosołu)
1 pokrojone w grubą kostkę jabłko (słodkie, Gloster)
sól, pieprz, suszona bazylia (ok. 2-3 łyżeczki)
odrobina cynamonu

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy w 1l osolonej wody. Następnie pod koniec gotowania kiedy pęczak będzie już ugotowany dodajemy pokrojone pomidory. Trzymamy cały czas na średnim ogniu, następnie dodajemy pokrojone jabłko, kiedy zmięknie dodajemy mięso kurczaka. Wszystko doprawiamy i podajemy z grzankami lub po prostu kromką ulubionego pieczywa ;-)

Ciasto z jogurtów greckich

       
      Po leniwej niedzieli...przyszedł czas na syndrom poniedziałku, jednak lekiem na całe zło jest chwycenie za filiżankę mocnej aromatycznej kawy...a żeby jeszcze nie było kawie przykro jej wsparcie w formie odrobiny słodyczy (czyt.ciasto) ;-)
Dziś przepis, który określam mianem oszukanego sernika, smakuje jak on właśnie, a jest zrobiony z gęstych jogurtów typu greckiego ;-) Doskonała perspektywa ciast o mniejszej kaloryczności :-)

Składniki:
3 duże jogurty typu greckiego (po 400g)
1,5 szklanki cukru pudru
8 jajek
3/4 szklanki oleju
2 duże budynie waniliowe
wiórka kokosowe do posypania wierzchu sernika
1 opakowanie herbatników
odrobina mleka (do namoczenia herbatników)

Przygotowanie:
Blaszkę wykładamy herbatnikami lekko namoczonymi w mleku.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z dodatkiem cukru pudu.
Następnie dodajemy do innej miski żółtka, jogurty, olej i budynie, wszystko razem ubijamy na gładką masę.
Dodajemy ubite wcześniej białka i delikatnie mieszamy wszystko do całkowitego połączenia.
Tak powstałą masę przelewamy na wyłożone na początku herbatniki. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.
Pieczemy przez ok.55-60 minut w temperaturze 170 st.C.

Maślane ciastka kakaowe

        Warto mieć przepis, na który składa się to co zawsze ma się w swojej kuchni...wtedy kiedy pojawi się nagła ochota na "coś" słodkiego do kawy czy też niezapowiedziani goście można szybko działać ;-) Innymi słowy ciastka sprawdzą się w każdym przypadku, proste, szybkie, niezawodne...i przede wszystkim smaczne ;-)


Skłądniki:
100g masła
1 łyżka gorzkiego odtłuszczonego kakao
3 łyżki cukry pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 450)

Przygotowanie:
Schłodzone masło zagniatamy z resztą składników do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Następnie zawijamy w folię aluminiową i schładzamy w lodówce przez ok.30 minut.
Formujemy niewielkie kuleczki i ugniatamy lekko widelcem nadając im charakterystyczny wzorek ;) Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 190 st.C.

Żytnio-owsiane ciastka z gorzką czekoladą

       
           Słoneczny dzień, kolejny z rzędu. Kupe zajęć, kupe roboty...więc na osłodę dłużącego się dnia na uczelni...proste ciasteczka owsiane tym razem z pobudzającym czekoladowym akcentem ;-)

Składniki:
1 szklanka płatków owsianych górskich
1 szklanka otrębów gryczanych
1 szklanka mąki pełnoziarniatej żytniej
1 szklanka mleka
1 tabliczka gorzkiej czekolady (grubo posiekanej)
1 jajko
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3-4 łyżki cukru trzcinowego
1/3 szklanki uprażonego sezamu
1/2 szklanki rodzynek sułtańskich

Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki i mokre mieszamy ze sobą w osobnych miskach. Następnie łączymy ze sobą do równomiernego ich połączenia. Nabieramy za pomocą łyżki i lekko spłaszając układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piec do zarumienienia w temperaturze 190 at.C przez ok.25-30 minut.

Ziołowa zapiekanka szpinakowo-pomidorowa

         
          Trochę dla odmiany, żeby przełamać słodkości przoduące w moich postach...dzisiaj przepis na szybką improwizację zapiekankową z racji ogromnej ochoty na makaron i szpinak jednocześnie ;-)


Składniki:
1 opakowanie makaronu
1 opakowanie świeżego szpinaku
1 puszka pomidorów
1 puszka groszku konserwowego
2 ząbki czosnku
1 większa biała cebula
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 mniejsze jajka
1 opakowanie mocarelli (250g)
zioła prowansalskie(1 łyżeczka), bazylia(4 łyżeczki), sól, pieprz czarny

Przygotowanie:
Makaron ugotować.
Posiekaną cebulę smaży pod koniec dodając posiekany czosnek. Kolejno dodajemy szpinak, kiedy nieco ,,zwiędnie" dodajemy pokrojone pomidory. Dodajemy suszoną bazylię i zioła prowansalskie. Chwilę dusimy na wolnym ogniu. Pod koniec dodając sól i pieprz do smaku.
Tak przygotowany sos  mieszamy z ugotowanym wcześniej makaronem.Dodajemy połowę startej mocarelli.
Wszytko przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Utrzepujemy za pomocą trzepaczki jajka i z dodatkiem jogurtu i reszty startej mocarelli. Zalewamy tak powstałą masą jajeczną makaron.
Pieczemy ok.30-40 minut w temperaturze 190st.C.