Sałatka z cieciorką, awokado i suszonymi pomidorami

     
        Dzisiaj mało śniegu ale na szczęście słonko przebija się do okien. Oto dzielę się moim przepisem na szybkie drugie śniadanie albo jak kto woli przekąskę ( zdrowsza alternatywa dla kanapek na uczelnie, do pracy). Kolorystyka miła dla oczu i... dla kubków smakowych ;-)

Składniki;

• ugotowana ciecierzyca  (ok.6-7 łyżek)
• 1/4 dojrzałego awokado
• 2 kawałki suszonych pomidorów (słoiczek z pomidrami suszonymi z żurawiną)
• 1 łyżka siemia lnianiego
• olej rzepakowy z bazylią
• sol, pieprz ziołowy

Przygotowanie:

Ugotowaną ciecierzycę przepłukujemy.

Kroimi cebulę w piórka. Suszone pomidory, dojrzałe awokado kroimy w kostę.

Składniki mieszamy ze sobą, dodajemy olej rzepakowy z bazylią i sok z cytryny. 

Dodajemy pieprz ziołowy i sól (według uznania).
Posypujemy urażone siemię lniane.

Gotowe, pakujemy w jakieś ładny pojemik...i idziemy na zajęcia!

Hummus z bazylią

          Nowy Rok...a raczej połowa miesiąca Nowego Roku. Oczywiście sporo z tej racji postanowień. W takim razie nic tylko trzymać kciuki, wierzyć w ich spełnienie :-)
Dziś dla zapracowanych przepis na domowy hummus, i... przygotowanie kanapek staje się szybkie (nie mówiąc już o ich cudnym smaku, warto wysilić się) ;-)


Składniki:
200 g ciecierzycy
2 łyżki oleju rzepakowego z bazylią
1 łyżka soku z cytryny
pieprz ziołowy
odrobina kiełków rzodkiewki do przystrojenia kanapki

Przygotowanie:
Ciecierzycę przesypujemy do garnka i zalewamy wodą w takiej ilości żeby wystawała jakieś 3-4 cm nad powierzchnię ciecierzycy.
Odstawiamy do z namoczenia na noc.
Namoczoną ciecierzycę gotujemy ok.40-60 minut. Warto kontrolować sytuację i zbierać powstającą pianę, ewentualnie dolewać wodę i niekiedy mieszać w czasie gotowania.
Ugotowaną blendujemy dodając sok z cytryny i olej z bazylią. Na końcu przyprawiamy pieprzem*. Gotowe!

* (Jeśli pasta wydaje się za gęsta i nie da się jej ładnie rozsmarować dodajemy po łyżce wody przegotowanej albo oleju).