Krem z dyni...na jesienną handrę ;-)

       Za oknem widać cudne kolory jesieni, czuć chłód...dlatego też powstała ta właśnie zupa ...rozgrzewająca dyniowa zupa krem, podana z grzankami z razowego chleba i prażonymi pestkami dyni, szybki obiad na zimne dni i otwarcie sezonu dyniowego ;-)


Składniki:

• 1 dynia Hokkaido (ok.1 kg)
• 2-3 większe ziemniaki
• 250g selera (miej więcej połówka selera)
• 1 biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz czarny
• gałka muszkatołowa

Dodatek:

• grzanki (zrobione z chleba razowego)
• pestki dyni (wcześniej uprażone)

Przygotowanie:
Posiekany drobno czosnek i cebulę podsmażamy.
Następnie dodajemy pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki i seler.
Kiedy warzywa zaczną przywierać do garnka zalewamy zimną wodą w takiej ilości, aby przykryła warzywa.
Gotujemy, a po ok. 15 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i nadal gotujemy do miękkości (dolewamy jeszcze odrobinę wody jeśli jest taka potrzeba).
Kiedy wszystkie warzywa zaczną się rozpadać, zupę miksujemy i przyprawiamy według uznania do smaku.

Kukurydziane penne z pulpecikami z metki w pomidorowym sosie ;-)

        Rok akademicki czas zacząć, z tego względu powstał przepis na szybkie danie po studencku czyli makaron, natomiast przez to że często słyszy się o mielonym z parówki innymi słowy mając na myśli iż w gotowaniu studenta wszystkie chwyty są dozwolone powstały pulpeciki z metki...efekt ciekawy, wart wypróbowania (oczywiście nie tylko przez studentów!) ;-)

Składniki (2 porcje):

• penne kukurydzniane (bezglutenowe, 200g)
• 1/4 czerwonej papryki
• mała cebula biała
• ząbek czosnku
• puszka pomidorów
• puszka groszku konserwowego
• 100g metki łososiowej
• otręby owsiane (do obtaczania pulpecików)
• suszona bazylia
• sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny 

Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie aldente ;-)
Na patelni smażymy posikaną w piórka cebulę i posiekany bardzo drogno czosnek, pod koniec dodajemy suszoną bazylię i zioła prowansalskie (ok.łyżkę) i wszystko smażymy aż zioła zaczną pachenieć (uwaga żeby nie przypalić!) .
Następnie z metki formujemy kuleczki i obtaczamy je w otrębach i podsmażamy je na patelni z cebulą, czosnkiem. Kolejno dodajemy pokrojone pomidory i paprykę. Wszystko smażymy do momentu aż sos zgęstnieje ( można dodać odrobinę wody).
Pod koniec dodajemy groszek, wszystko razem mieszamy i przyprawiamy do smaku.
Odcedzamy ugotowany makaron i wrzucamy na patelnie, mieszamy z gorącym sosem, serwujemy od razu! :-)