Koperkowe kotlety sojowe

        Od dawno "chodziły" za mną kotlety sojowe, więc zwyczajowo musiał nastąpić dzień kiedy ochota na TAKI obiad przerosła pewien pułap ;-)


Składniki:

• 200 g soji ( namoczonej przez noc, następnie ugotowanej)
• 1-2 ziemniaki (ugotowane)
• 1 marchewka (ugotowana)
• 3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• pęczek kopru
• zioła prowansalskie
• curry
• sól, pieprz ziołowy, pieprz czarny

Przygotowanie:
Soje namaczamy przez noc.
Namoczoną soję gotujemy do miękkości.
Następnie miksujemy ją z ugotowanymi ziemniakami, marchewką, dodajemy jajka przyprawy i mąkę.
Smażymy na rozgrzanej patelni obracając z obu stron do zazłocenia. Podajemy na gorąco z ulubioną surówką, obiad gotowy! ;-)

Sojowy koktajl malinowy na pożegnanie lata

       Z racji okoliczności łapania ostatnich promyków letniego słonka w tym roku w przydomowym ogrodzie ( czyt. początek kalendarzowej jesieni) powstał koktajl ze świeżo zerwanych malin na bazie mleka sojowego ;-) Słowem smacznie, zdrowo i owocowo, polecam! ;-)

Składniki:

• 2 łyżki płatków owsianych górskich
• 100 g malin 
• 200 ml napoju sojowego naturalnego

Przygotowanie:

Płatki zalewamy wrzątkiem tak aby woda przykryła poziom płotków.

Następnie odsączamy płatki i blendujemy je z malinami i napojem sojowym. Gotowe! ;-)

Lekka frittata z kozim serem i warzywami

         Dzisiaj króluje fritata, w pojedynkę (czyli porcja 1-osobowa) z kozim serem i warzywami ;-) Pomysł na szybki, smaczny,prosty... i sycący obiad :-)

Składniki:

• 1 średnia ugotowana marchewka
• 1 średniej wielkości ugotowany ziemniak
• połówka małego pora
• 1 plaster sera koziego
• 1 kawałek suszonego pomidora
• 2 jajka
• pieprz ziołowy, czarny i sól do smaku (przez dodatek pomidora ja pominęłam solenie)

Przygotowanie:
Warzywa kroimy.
Jajka rozkłócamy z przyprawami i dodajemy pokrojony drobno ser. Na końcu dodajemy warzywa i mieszamy aż masa jajeczna połączy się równomiernie z wszystkimi składnikami.
Smażymy uważnie na rozgrzanej patelni przykrytej pokrywką aż dół będzie złoty a góra nie będzie płynna, podajemy na gorąco (prosto z patelni) ;-)

Bezglutenowe kruche ciasteczka z Earl Gray

       
       Łapiąc ostatnie promyki słonka zasiadłam na swoim tarasie, aż ciężko uwierzyć, że to praktycznie koniec wakacji i koniec lata...Dzisiaj aromatyczne, waniliowe maślane ciasteczka, stuprocentowo z mąki kukurydzinej zagościły przy rannej kawce, trochę inne niż te klasyczne kruche, polecam gorąco ;-)

Składniki:

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 120 g masła (odrobinę więcej niż pół kostki)
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 torebki herbaty Earl Grey (u mnie Saga)
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z herbatą z przeciętych torebek oraz cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Dodajemy masło, siekamy nożem następnie ciasto zagniatamy i formujemy rulon, owijamy go folią aluminiową i schładzamy przez godzinkę w zamrażarce.

Po tym czasie wyciągamy ciasto i kroimy je na plastry. Ciastka układamy w niewielkich odstępach na wyłożnej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy do zarumienienia przez ok.20 minut, gotowe! ;-)