Dziś przepis na smaczny, szybki obiad, jako przejaw mojej tęsknoty za przysłowiowym "schabowym". Moja wersja kotleta innego niż zwykle ;-) Mianowicie...sznycelki z fileta indyka z zapieczonym kozim serem na wierzchu. Na dodatek mój sposób na szybką sałatkę ze świeżego szpinaku z kiełkami rzodkiewki i mój ukochany sos. Raj dla kubków smakowych ;-)
Składniki (2 porcje):
Kotlety:
- 2 sznycle z piersi indyka
- mąka kukurydziana
- jajko
- sól, pieprz ziołowy
Sałatka:
- 2 garście świeżych liści szpinaku
- 2 szczypty kiełków rzodkiewki
Sos:
- 1 łyżeczka musztardy ostrej Dijon
- 1 łyżeczka miodu wielokwiatowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek ekstra virgin
- 1 łyżeczka wody przegotowanej
- 1/3 łyżeczki ziół prowansalskich
Dodatek:
1 torebka ryżu parboiled
Przygotowanie:
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.
W tym czasie sznycelki opruszamy solą i pieprzem ziołowym.
Rozkłócamy jajko.
Równomiernie obtaczamy sznycelki w jajku i następnie panierujemy je mąką kukurydzianą. Smażymy na rozgrzanej patelni kilka minut z obu stron, aż koltety ładnie się zarumienią.
Gotowe przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy nadmiar tłuszczu.
Następnie na tą samą (już rozgrzaną) patelnie wrzucamy umyty szpianak i kiełki rzodkiewki.
2-3 minuty podduszamy, przekładamy na talerz, polewamy sosem.
Wykładamy ugotowany ryż i sznycelki, wszystko serwujemy od razu...gotowy obiadek w niecałe 30 minut! Smacznego!
Warto do codziennego przygotowania wykorzystać patelnie do smażęnia niskotłuszczowego, można właśnie taką nabyć w
sklepie internetowym ;-)
